少女樱花泡芙

9 人做过这道菜
少女心炸裂的樱花泡芙~
这个泡芙真的是超粉嫩超可爱~
而且还非常美味哒!
粉粉嫩嫩的觉得自己更少女了!
快和春天来一场樱花般的约会吧!

用料  

泡芙皮
黄油 20g
50g
鸡蛋液 55g
高筋面粉 15g
低筋面粉 15g
细砂糖 5g
一点
曲奇皮
黄油 30g
糖粉 5g
低筋面粉 38g
红曲粉 一点
其他
盐渍樱花 若干朵
打发的奶油 适量

少女樱花泡芙的做法  

  1. 先制作曲奇皮,30g黄油+5g糖粉,先用刮刀稍微搅拌,防止后面搅打时糖粉飞溅。 少女樱花泡芙的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器将其搅打均匀。 少女樱花泡芙的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,加一点红曲粉。 少女樱花泡芙的做法 步骤3
  4. 以切拌的手法将其混合成团。 少女樱花泡芙的做法 步骤4
  5. 准备两张烘焙纸,将曲奇面团在两张纸中间。 少女樱花泡芙的做法 步骤5
  6. 擀成约2-3mm厚度的面片,放入冰箱冷藏松弛,待用。 少女樱花泡芙的做法 步骤6
  7. 接着制作泡芙皮,将黄油、细砂糖、盐、水放入小锅中。 少女樱花泡芙的做法 步骤7
  8. 先中小火加热至黄油融化,再加热至沸腾立即关火。 少女樱花泡芙的做法 步骤8
  9. 将高筋面粉和低筋面粉一起筛入,搅拌成团,再开小火,刮刀不停翻拌面团至锅底结一层膜后关火。 少女樱花泡芙的做法 步骤9
  10. 将鸡蛋液分2-3次加入,分别搅拌均匀。 少女樱花泡芙的做法 步骤10
  11. 搅拌至提起刮刀呈倒三角状,泡芙面糊就ok了。 少女樱花泡芙的做法 步骤11
  12. 将泡芙面糊装进裱花袋中,挤入烤盘,我总共挤了5个左右大的。 少女樱花泡芙的做法 步骤12
  13. 取出冷藏好的曲奇皮,用圆形模具切出面片。 少女樱花泡芙的做法 步骤13
  14. 将曲奇皮放在挤好的泡芙面糊上。 少女樱花泡芙的做法 步骤14
  15. 放入预热好190度的烤箱中烘烤10分钟后转180度继续烘烤20分钟。 少女樱花泡芙的做法 步骤15
  16. 将打发好的奶油挤入泡芙中。 少女樱花泡芙的做法 步骤16
  17. 盐渍樱花提前浸泡好后沥干水分。 少女樱花泡芙的做法 步骤17
  18. 如图一般,在泡芙表面挤一点奶油,放上一朵樱花,就大功告成啦! 少女樱花泡芙的做法 步骤18

小贴士

烤箱温度一定要预热足够,期间不能开烤箱门,否则会影响泡芙膨胀。

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少女樱花泡芙的答疑

  • 绾绾_dkxy  8天前  
    1
    老师你这个配方能做几个泡芙 谢谢
    作者回复 8天前  
    5个
  • 手机用户5476_sl27  9天前  
    1
    好难过哦…奶油打发挺好的,灌进去就很稀流下来…而且表面有点糊,没有楼主那种蓬松的感觉
    作者回复 9天前  
    可能融化了或者打发稍过,因为挤的关系也算打发奶油就挤过头了
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