胡萝卜烩茄子

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这道菜是受到红烧这一做法的启发,但是口味适中,最重要的是香😂

用料  

茄子2
盐3
胡萝卜 1个
大蒜 4个,用刀拍碎
蚝油 一勺
老抽 一勺半
生抽 3勺
白砂糖 一勺
葱花 少量

胡萝卜烩茄子的做法  

  1. 胡萝卜切块,块不要太大 胡萝卜烩茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切块,大小随意,撒盐腌制 胡萝卜烩茄子的做法 步骤2
  3. 用蚝油,生抽,老抽,白砂糖调制料汁备用 胡萝卜烩茄子的做法 步骤3
  4. 中火,倒入适当油(植物油)烧热,加入一两瓣蒜爆香,倒入胡萝卜块,反复翻炒至胡萝卜变软,颜色变深
  5. 若此时锅内油较少,可适当添加,放入剩下的蒜,紧接着倒入腌好的茄子
  6. 待茄子将锅内的油吸收得差不多时,倒入事先准备好的料汁翻炒,最后撒上一点葱花,出锅啦😜 胡萝卜烩茄子的做法 步骤6

小贴士

火候要特别注意,胡萝卜停留时间最长,容易糊锅

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